.RU

Технология приготовления блюд из морепродуктов

Введение

Наука о питании обращена ко всем: к здоровым и больным, к взрослым и детям, к людям с большими и меньшими материальными возможностями. Научные сведения помогают разумно, с большей эффективностью использовать пищевые продукты, извлекать из них все то ценное, что они содержат, а во многих случаях и приумножить их питательные качества.

Наука объясняет, в каких сочетаниях и количествах, в какой кулинарной обработке пищевые продукты наиболее благоприятны для жизнедеятельности организма. Но ни один ученый не утверждает, что дорогая пища во всех случаях полезнее и нужнее более доступной по цене. Наоборот, часто бывают рекомендации совсем противоположные. Так, например, во всем мире ученые-диетологи настойчиво рекомендуют заменять часть сливочного масла гораздо более дешевыми растительными маслами, а часть высокосортного хлеба – хлебом грубого помола.

Забота о здоровье человека, интересы обеспечения его нормальной жизнедеятельности и нормального развития вызывает необходимость, руководствуясь научно-гигиеническими основами питания, воспитывать новые вкусы, отметая многие из старых.

Пища должна быть не только питательной, но и вкусной. Больше того, вкус во многом определяет питательность и полноценность пищи. Уже более полувека тому назад академик И.П. Павлов неопровержимо доказал, сколь правомерна оценка пищи не только по её химическому составу, но и по её вкусовым качествам. Кулинарное искусство играет в этом случае благодатную роль. Оно учит нас разнообразить пищу, изменять её вкус и запах, увеличивать калорийность, а в случае необходимости уменьшать её, не снижая вкусовых и ароматических качеств блюда. Но тем не менее, руководствуясь сведениями, почерпнутыми из науки, настоятельно рекомендуется подбирать такие продукты, такие их сочетания и способы обработки, которые способны полностью удовлетворять потребности организма в витаминах, в калориях, в жирах, белках, углеводах и др.


otryad-golubeoobraznih.html
otryad-udilshikoobraznie-lophiiformes.html
otskanirovano-specialno-dlya-biblioteki-sajta-manas-stranica-5.html
otstuplenie-velichie-saturna-celitelnij-mif-pod-redakciej-roberta-svobodi.html
ottepel-po-zakonam-muzhestva.html
otvechaet-iisus-sananda-zakonchilis-zemnie-vashi-vse-uroki.html
  • testyi.bystrickaya.ru/9-proektirovaniya-planetarnih-peredach-1-osnovnie-opredeleniya-kursa-5.html
  • literatura.bystrickaya.ru/rolan-bart-semiolog-literaturoved-rolan-bart-izbrannie-raboti-semiotika-poetika.html
  • textbook.bystrickaya.ru/gosudarstvennaya-administraciya-grazhdanskoj-aviacii-postanovlenie-ob-utverzhdenii-registra-oficialnih.html
  • credit.bystrickaya.ru/po-dokladu-v-s-gershgorina-direktora-nfi-kemgu-zaslushav-i-obsudiv-doklad-gershgorina-v-s.html
  • kontrolnaya.bystrickaya.ru/rabochaya-programma-po-obzh-uchitel-luzgin-yu-n.html
  • ekzamen.bystrickaya.ru/s-g-degtyarev-2009-goda-stranica-7.html
  • bukva.bystrickaya.ru/osnovnoj-i-oborotnij-kapital.html
  • paragraf.bystrickaya.ru/vskriti-i-oni-soderzhat-konkursnaya-komissiya-v-sostave.html
  • studies.bystrickaya.ru/kratkaya-harakteristika-kulturi-drevnego-egipta.html
  • credit.bystrickaya.ru/p-r-i-k-a-z-ezhekvartalnij-otchet.html
  • exchangerate.bystrickaya.ru/forma-i-vid-duhov-rasskazi-o-chudesah.html
  • zanyatie.bystrickaya.ru/pamyatka-po-rabote-so-strahami-pyat-stupenej-pokoya.html
  • books.bystrickaya.ru/development-of-components-of-information-technologies-for-teaching-educational-subjects.html
  • thescience.bystrickaya.ru/issledovanie-pokupatelskogo-sprosa-napravleniya-modi-i-obnovlenie-modelej-vipuskaemogo-assortimenta-s-uchetom-etih-svedenij.html
  • doklad.bystrickaya.ru/v-ramkah-tretego-napravleniya-predpolagaetsya-formirovanie-edinogo-obrazovatelnogo-prostranstva-universiteta-kotoroe-obuslovleno.html
  • literature.bystrickaya.ru/do-nedavnego-vremeni-problemi-amerikanskoj-ekonomiki-istinnie-ili-mnimie-bili-dlya-grazhdan-rossii-dostatochno-abstraktnimi-ponyatiyami-dazhe-process-padeniya.html
  • assessments.bystrickaya.ru/chast-1-stati-14-dopolnit-punktom-38-sleduyushego-soderzhaniya-federalnij-zakon.html
  • knigi.bystrickaya.ru/rekomendacii-po-osnasheniyu-uchebno-vospitatelnogo-processa-vo-vneurochnoj-deyatelnosti-obuchayushihsya-134-obshie-polozheniya.html
  • thesis.bystrickaya.ru/proekt-iii-itogovij-otchet-moskovskij-gosudarstvennij-tehnicheskij-universitet-imeni-n-e-baumana-naimenovanie.html
  • writing.bystrickaya.ru/istoriko-pravovoj-aspekt-zakona-o-vozvrashenii-v-izraile.html
  • credit.bystrickaya.ru/ostrov-pashi.html
  • thesis.bystrickaya.ru/poyasnitelnaya-zapiska-uchebno-tematicheskoe-planirovanie.html
  • turn.bystrickaya.ru/petrozavodsk-stranica-7.html
  • uchitel.bystrickaya.ru/raspisanie-zachetno-ekzamenacionnoj-i-ustanovochnoj-sessii.html
  • zanyatie.bystrickaya.ru/politicheskaya-kultura-ponyatie-i-sushnost-2.html
  • tasks.bystrickaya.ru/123-bud-gotov-pryazhnikov-n-s-p77-metodi-aktivizacii-professionalnogo-i-lichnostnogo-samoopredeleniya-uchebno-metodicheskoe.html
  • paragraph.bystrickaya.ru/koncepciya-entropii-bila-predlozhena-v-1948g-shennonom-entropiya-eto-srednee-kolichestvo-informacii-poluchaemoe-ot-znacheniya-sluchajnoj-peremennoj.html
  • uchitel.bystrickaya.ru/razdel-2-metodicheskie-ukazaniya-dlya-studentov-uchebno-metodicheskij-kompleks-disciplini-sd-f-tipovie-promishlennie.html
  • notebook.bystrickaya.ru/internacionalizaciya-innovacionnoj-deyatelnosti-tnk-zarubezhnij-opit-i-rossijskaya-praktika.html
  • write.bystrickaya.ru/glava-33-instrukciya-po-medicinskomu-obesp.html
  • occupation.bystrickaya.ru/mirnie-predlozheniya-dariya-iii-aleksandru-v-v-veresaeva-grecheskie-pisateli-o-mogushestve-minosa.html
  • tests.bystrickaya.ru/metodicheskie-rekomendacii-mn-2008-52-s-vposobii-soderzhatsya-rekomendacii-po-podgotovke-napisaniyu-i-oformleniyu-kursovih-i-diplomnih-rabot-v-sootvetstvii-s-trebovaniyami-gost-rb-i-vak-rb.html
  • turn.bystrickaya.ru/pasport-rabochej-programmi-uchebnoj-disciplini-5-struktura-i-soderzhanie-uchebnoj-disciplini.html
  • kontrolnaya.bystrickaya.ru/rabochaya-uchebnaya-programma-disciplini-federalnogo-komponenta-cikla-opd-f-21-gos-vpo-po-specialnosti-030501-65-yurisprudenciya-oryol.html
  • grade.bystrickaya.ru/o-krasote-vnutrennej-i-vneshnej-v-skazkah-i-rasskazah-posobie-po-vospitaniyu-v-seme-i-shkole.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.